Bio-Bäckereien, Yoga-Chicago

Bio-Bäckereien Bio-Lebensmittel fallen direkt unter die yogische Idee von ahimsa oder nicht-verletzen, denn Sie sind gewachsen ohne Pestizide und weniger Schaden auf der Erde–nicht zu vergessen die Menschen, die

Bio-Lebensmittel fallen direkt unter die yogische Idee von ahimsa oder nicht-verletzen, denn Sie sind gewachsen ohne Pestizide und weniger Schaden auf der Erde–nicht zu vergessen die Menschen, die Sie Essen als konventionell angebaute Lebensmittel.

Und Chicago ist auf dem neuesten Stand, wenn es um Bio-Fertiggerichte. Im Jahr 2005, Bleeding Heart Bakery wurde die erste Bäckerei in den Vereinigten Staaten, die als ökologisch zertifiziert durch das US Department of Agriculture. Glenview s Sweet Dreams Bio-Bäckerei und Café öffnete seine Türen im selben Jahr, und bald fügen Sie ein Chicago-Filiale an der Madison und der westlichen.

Bio-Zertifizierung durch das USDA ist ein zeitraubender Prozess, der erfordert, Nachweis, dass alle Lieferanten, die auch Bio, und es gibt nur acht Zertifizierungsstellen im Land (blutendes Herz hat seine Zertifizierung durch die Agentur in Indiana; bei Redaktionsschluss Sweet Dreams war immer noch durch den Prozess). Darüber hinaus Bio-Zutaten können die Kosten zwei bis drei mal mehr als die herkömmlichen. Noch, die Preise an die beiden Bäckereien sind im Wettbewerb mit anderen Bäckereien (und beide nehmen Bestellungen für Geburtstags-und Hochzeitstorten).

Bleeding Heart Bakery
1955 W. Belmont Avenue
773.278.3638 oder www.thebleedingheartbakery.com
7 Uhr-7 Uhr Dienstag bis Samstag
8 eine.m-6 Uhr Sonntag
Montags Geschlossen

Bleeding Heart Bakery owner Michelle Garcia war Schwanger und arbeite als pastry chef für ein high-end-hotel, wenn Sie hatte einen Traum, in dem Ihr ungeborenes baby erzählt Ihr, er wollte nicht kommen, aus dem Mutterleib, weil er nicht glaube, die Welt wurde zu einem sehr sicheren oder sauberen Ort auf. In dem Traum, den Michelle ihm gesagt, Sie würden das Problem zu beheben, was konnte Sie für ihn. Nachdem Ihr Sohn Gabriel (jetzt vier) geboren wurde, war Michelle–wer trat Greenpeace im Alter von fünf Jahren und früher in einer punk-band namens Pen–beschlossen, zu erfüllen Ihr Versprechen mit der Eröffnung einer Bäckerei, die war 100% ökologisch und nachhaltig.

Selbst die Verpackung ist der Bio–und Kunden sind aufgefordert, einen Stapel von Recycling-Kaffee-ärmel auf der condiment-Tabelle.

Das café fröhlich-bunte Wände sind mit arbeiten von lokalen Künstlern, und jeden Tag gibt es eine Quiz-Frage, verdienen kann Kunden einen dollar aus Ihrer Bestellung. Das Magazin Auswahl reicht von Bust, Bitch und die Nation, Die das Moderne Backen, und die Klientel ist so vielfältig. Das Personal ist freundlich und geduldig beantworten die Fragen der Kunden über das Menü.

Aber die eigentliche Attraktion ist der Lebensmittel–über die Hälfte davon ist vegetarisch, wie die feucht-vegan-Walnuss-Bananen-Tee-Kuchen ($3,00) und die gesunde Vegane Nehmen Sie eine Wanderung Scones mit getrockneten Früchten, Hafer und Kürbis-und Flachs-Samen ($3.00). Die Schuld-frei donut-Loch ($.50) ist so befriedigend, wie Ihre full-size-Gegenstück; es ist feucht, cakelike und leicht würzig. Den Rhabarberkuchen habe ich versucht, über den Sommer hatte die perfekte balance von süß und Herb, und die Rhabarber-Scones war auch herrlich Herb. Die Ananas-Kokos-Tee-Kuchen war saftig und nicht zu süß, während die Kürbis-version war weniger befriedigend. Die vegane Ingwer-brownie ($2.50) war feucht und sehr rötlich. Endlich Kann ‘ s Green Festival ich habe versucht, einige der großen, ausgezeichnete cookies ($1.50)–einschließlich der double chocolate chunk, der vegan gingersnap und die Erdnuss-butter–von denen alle gut waren.

Die Vanille-Bohne und Kürbis-Gewürz-marshmallows Kosten $5,00 für ein Drittel der ein Pfund und sind vegan, das ist ungewöhnlich, weil die meisten handelsüblichen marshmallows Gelatine enthalten, die aus den Hufen und der Haut von Kühen.

Das café hat auch eine begrenzte Frühstück und Mittagessen-Menü (drücken Sie mal die Frühstückskarte wurde in den Werken). Vegane sandwiches sind $6.50 oder $7.50 und kommen mit einer Seitenlänge von chips oder geröstet, Gemüse, Salat, eine würzige seitan-sandwich und der Neato Mesquito BBQ-tofu-sandwich; andere pikante Elemente gehören hummus und taboulleh.

Ich habe versucht, die Black-Bean-Burger, die war feucht und leicht würzig und serviert mit veganem Käse. Die multigrain Brötchen war hervorragend, wie war das Licht, Zitrus-gefärbten gerösteten Gemüse-Salat aus Kichererbsen, couscous, rote und gelbe Paprika, Aubergine, Zwiebel und zucchini. Ich spülte es runter mit der klaren Lavendel-Limonade, die die Kante aus einem sehr heißen Tag. Es gibt auch eine vollständige Palette von Kaffee-Getränke, einschließlich eine vegane Kaffee-float ($3) sowie hausgemachten chai und organischen, nicht-homogenisierte Milch.

Neben dem café, blutendes Herz, bietet Backwaren von McCormick Place und die Bio-pizzeria Kruste auf der West Division Street, sowie zu lokalen Universitäten und cafés. Michelle ‘ s bakery war zuvor an der West Chicago Avenue, wo die Küche lief 24 Stunden am Tag, um mit der Nachfrage mithalten; es kürzlich nach Roscoe Village, wo die Küche und das café sind von der doppelten Größe der alten gräbt.

General Manager Cece Lopez sagt, dass das neue café ist ebenso vielfältig und Einladend wie der alte Platz. “Wir haben das ganze Tätowierte punk-Kante von der sozialen Szene, und wir haben eine Menge Profis, die kommen, und wir haben viele Mütter mit Kindern. Ich denke, dass das café wurde zu einer Verkörperung von Michelle, die eigene persönliche Philosophie, die ziemlich viel Akzeptanz.

“Es ist ein sehr vielfältiges Publikum. Jeder mischt sich gut, und es gibt kein Urteil über alles, was hier–wenn auch die veganer können sich ein wenig feindselig manchmal”, fügt er hinzu.

Sweet Dreams Bio-Bäckerei und Café
1107 Waukegan Road in Glenview
2400 W. Madison Chicago (Eröffnung in Kürze)
847.657.1092 oder www.organicisbetter.com.
7 Uhr-8 Uhr, Montag bis Freitag
8-8 Samstag, 9-4, Sonn –
Sweet Dreams ist ein Bio -, fair-trade -, Vegetarier-freundliche Oase im Norden Vororten, verwendet lokal produzierten Zutaten, wo immer möglich. Seine Speisekarte umfasst Kroatische und französische Backwaren perfektioniert durch die Eigentümer Maria Sopcic, aufgewachsen im Nachkriegs-Kroatien.

Das café mit hohen decken und Boden bis zur Decke reichenden Fenster geben Sie ein geräumiges und offenes Gefühl, während die glänzenden Kastanien Etagen, WiFi-Internet und rose-farbige Wände und laden Sie Kunden, sich zu entspannen. Ein Marmor-zweiseitige Kamin teilt das Wohnzimmer, und wenn mein Freund und ich besuchte, gab es frische Rosen auf jedem Tisch. Plus es gibt Kostenlose Parkplätze auf der Rückseite.

Das café ist 30-ungeraden Plätzen gehören dark Mission-Stil Holz Tische und Stühle, sowie mit komfortablen Sofas und Sesseln und einem Fenster-bar mit Blick auf die Straße. Die Regale sind gefüllt mit Büchern und Familienfotos. In der Nähe der front ist ein kleiner Bereich für Kinder, mit einem Kind Größe Tisch und Stühlen und Spielzeug (es gibt auch Hochstühle für kleine Kinder).

Going organic kein Unfall war für Sopcic.

“Wir glauben, dass organics sind viel gesünder für Sie, und es ist viel gesünder für die Umwelt”, sagt Sopcic ‘ s Sohn, Ljubomir, stellt fest, dass Sie nicht verwenden, hydrierte öle und reduzieren Sie Zucker soweit wie möglich. “Zudem versuchen wir, die Funktion, wie viele fair-trade-Produkte wie möglich, nehmen Sie einen mehr ganzheitlichen Ansatz. Wir unterstützen faire-Arbeitsbedingungen, die Umwelt und die Gesundheit der Menschen. Diese drei Dinge sind wichtige Themen für uns.”

Es ist ein komplettes Kaffee-bar (es gibt auch lose-Blatt-chai, ist nicht zu süß) sowie Sojamilch, frische Säfte und Hormon-freie Milch.

Es gibt auch eine begrenzte Mittagsmenü. Die Kunden bestellen an der Theke.

Es war ein heißer Tag, und so begannen wir mit einem Glas frisch gepressten Karotten-Rüben-Sellerie-Saft ($4.75) und der spritzige Limonade (2,50 Dollar).

Der veggie-strudel ($6.50) war Frühlingsrolle-Größe und serviert mit einer dicken Thai-Erdnuss-Soße und kleiner Salat. Die Kruste war perfekt und der Geschmack war gut, aber es war nicht sehr groß. Der gegrillte tofu-sandwich ($8.75) kam in einem Quadrat Vollkorn-Tasche mit gegrilltem Gemüse und geröstete Paprika hummus zu verbreiten, die gab es einen herrlich rauchigen Geschmack. Gegrillte portobello-sandwich ($9.75) featured einen großen Pilzkopf und wurde auch serviert in einer Vollkorn-Tasche mit ähnlichen Gemüse und der gleichen zu verbreiten. Wir versuchten es mit den Rüben-Salat, die war mild und erfrischend–und sehr groß. Kids’ Mahlzeiten–einschließlich gegrillter Käse, Erdnussbutter und Gelee und mini-Versionen von Erwachsenen–Angebote – $5 und kommen mit Karotten und Sellerie-sticks und ein cookie. Es gibt auch crustless, glutenfreie quiche und andere Gegenstände.

Die dessert-Auswahl war atemberaubend. Wir haben versucht, die cream cheese brownie, die hatte eine leichte Karamell-finish. Die riesige Menge Zuckerguss gespeichert, die vegane Schoko-cupcake von zu trocken. Es gibt auch éclairs, Windbeutel, Schoko-Kokos-Kuchen, muffins, Torten, Pfirsich-Kaffee-Kuchen, strudel und Obst sowie vegane cookies und Bananen-Brot.

Im Sommer ist das Glenview café mit Sitzgelegenheiten im freien, und es gibt Kostenlose Parkplätze auf der Rückseite.

Das café hält eine Kostenlose Verkostung von 2 Uhr bis 4 Uhr am ersten Sonntag eines jeden Monats; die nächsten sind geplant für den 2. September, 7. Oktober und 4. November.

Der Chicago outlet öffnet bald in Madison und Western; überprüfen Sie die Web site für details.

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