Instant Pot Vietnamesischen Joghurt Rezept – Viet World Kitchen

Instant Pot Vietnamesischen Joghurt Rezept ich esse Joghurt zum Frühstück am morgen. Es ist nicht glamourös, aber es ist gesund und einfach zu montieren, eine Schüssel Müsli, Obst, Joghurt, und

Ich esse Joghurt zum Frühstück am morgen. Es ist nicht glamourös, aber es ist gesund und einfach zu montieren, eine Schüssel Müsli, Obst, Joghurt und Honig. Ich fügen Sie einen gehäuften Löffel Leinsamen zu Essen (mein Vater hat mich in Flachs Jahren). Mein Mann hat seinen Joghurt nur mit Obst. Gemeinsam nehmen wir etwa einen halben Liter Joghurt in zehn Tagen.

Für Jahre, das bedeutete, wir waren anzuhäufen eine Sammlung von Joghurt Wannen. Meine Mutter liebte diese Wannen für das einfrieren von Lebensmitteln und ich nahm in gifting Sie eingefroren pho Brühe recycelten Joghurt-Becher. Sie bekam so viele Wannen, die Sie re-gifted leeren Wannen zu Ihrer Freundin, Mrs. Nha.

Früher in diesem Jahr, untersuchte ich den Kauf einer Joghurt-maker. Warum halten Sie Los zu Costco für ein halb-Liter-Behälter mit Joghurt, vor allem, wenn meine mom hatte genug von der Recycling-Kübel?

Der Joghurt-Maker auf dem Markt sind etwa 100 Dollar und mein Mann befragt, wie oft würde ich es benutzen, bevor ich gelangweilt. Ich erinnerte ihn an die starter, die ich aufgewachsen bin, und in den nächsten Jahren beibehalten durch das Backen uns in der Woche selbstgebackenes Walnuss-Brot. Er erinnerte mich daran, wie wir hatten es gebabysittet, wenn wir im Urlaub.

Ich dachte über die Joghurt-Macher aber dann kam der Instant Topf, der hat eine Joghurt-Funktion. Ich war begierig, probieren Sie es aus und sah zu meinem Freund und Kochbuch-Autorin Cheryl Sternman Regel für die Einblicke. Sie schrieb eine erstaunliche Kochbuch über Joghurt und auf Ihrer Webseite TeamYogurt.com Sie hatte Anweisungen für die Verwendung der Instant-Pot, um den Joghurt machen.

Für die regelmäßige, Joghurt, gibt es nur zwei (2) Zutaten:

  • Milch – Cheryl vorgeschlagen Bio-Milch für die Herstellung von Joghurt und durch Runden der Prüfung, ich fand, dass Sie verwenden können, low-Fett Milch, voll-oder fettarme Milch. Ich mag Vollmilch-(überraschung!) für seine reiche Aroma.
  • Joghurt-starter – Wählen Sie eine, die voll von lebenden, aktiven Kulturen. Ich benutzte die Costco Joghurt, denn es war ein sehr natürliches Produkt, gemacht mit wenigen Zutaten. Für die erste Gruppe, die Verwendung gekaufter Joghurt. Nachfolgende Chargen gestartet werden kann, mit Joghurt gespeichert aus früheren DIY-Chargen.

Wenn ich Vietnamesisch Joghurt (da ua oder sua chua in Vietnamesisch), die ich einfach inkubieren Sie die gesüßte Kondensmilch mit der normalen Milch. Vor Jahren, ich habe eine vietnamesische Joghurt-Rezept mit Kondensmilch; ich brütete es in den Ofen und die Ergebnisse waren inkonsistent. Ich war eine Joghurt-Neuling. Der Instant Pot hat mir etwas von einem Joghurt-Experte. Let ‘ s face it, ich bin ein lebenslanger Lerner.

Auf meiner letzten Reise nach Vietnam, bemerkte ich, dass der Joghurt eher süßer, als ich mich erinnerte. Es wurde auch auf die laufende Seite. Zu Hause angekommen, ich habe versucht, hinzufügen von Kondensmilch, Joghurt, und es war in Ordnung, aber der süße Reichtum der Kondensmilch war nicht vollständig integriert mit dem Joghurt.

Der andere Tag, nachdem ich mein Foto von der IP-hausgemachte Joghurt auf Instagram, jemand fragte, ob es war, Vietnamesischen Joghurt. Meine Mutter benutzt, um nicht die Kondensmilch von Ihr, wenn Sie es in Vietnam; Sie brütete Ihr Joghurt in der heißen Saigon sun. Einmal, es war ziemlich scharf, aber wir aßen es trotzdem. Es war gut für uns, sagte meine Mutter.

Ich war neugierig über das hinzufügen von Kondensmilch, um die IP-Joghurt, also machte ich einen Stapel von Joghurt und kippte in einigen Kondensmilch (ich bewahre es in einem Glas im Kühlschrank). Den halben Liter Milch verändert den Geschmack mit nur 1/2 Tasse gezuckerte kondensierte Milch; ich dachte, ich hätte mehr hinzufügen.

Ich ging durch meine regelmäßigen Schritte zu machen, Joghurt und am nächsten morgen… Voila! Der Joghurt hatte eine süße trällern. Mein Mann probierte es und bemerkte, “Dies scheint nicht wie normale Joghurt.” Natürlich nicht, es ist Vietnamesisch Joghurt!

Ob Sie regelmäßige oder Vietnamesisch Joghurt, es ist einfach über die nach diesem bauplan:

  1. Pasteurisieren der Milch
  2. Abkühlung
  3. Hinzufügen der starter
  4. Bebrüten Sie die Mischung für Stunden

Der Instant Pot können helfen, Sie tun das, weil es die Temperatur regulieren. Starte ich eine batch in den Nachmittag oder Abend und aufwachen, um einen Topf mit Joghurt zum Frühstück. Es gibt wenig Rätselraten oder überwachung beteiligt. Kochen, während Sie schlafen, das ist Fabelhaft!

Die tricks beinhalten, arbeiten alle Tasten und Messung der Temperatur, die ich null mit einem Thermo-Pro-instant-Lesen-digital-thermometer . Auf den ersten, ich war mit einem normalen Zifferblatt thermometer und es war nicht präzise genug.

Ich hatte ein paar Probleme, einige Fehler. Hier sind meine Lektionen gelernt:

Um sicherzustellen, ein dicker Joghurt, Cheryl hat Sie weiterhin die Milch erhitzt für ein paar Minuten nach der ersten Pasteurisierung. Ich Mach das für 5 bis 8 Minuten über den Braten Funktion. Die zusätzliche Heizung induziert die Verdunstung, damit die Milch wird reicher und der Joghurt ist dicker. Das mit den Deckel ab. Die andere Nacht habe ich Links den Deckel teilweise bedeckt und hatte einen Unfall, weil die Milch hast, Kochen.

Passen Sie die Hitze-Ebene, wie nötig, und entfernen Sie den Deckel.

Zum kühlen der Milch , ohne einen film auf der Oberseite, legen Sie die Milch in ein Waschbecken mit Wasser, so dass es genug Wasser zu kommen, die Seiten der Topf — mindestens dem gleichen Niveau wie die Milch. Das Foto unten ist von einem ein-Liter-charge von Joghurt. (Wenn Ihr Waschbecken ist groß, verwenden Sie ein Eisbad und rühren Sie den Topf ab und zu.)

Bei der Einstellung der IP-um Joghurt , sicher sein, dass die Temperatur auf “Normal” eingestellt. Ich hatte einmal es auf Low eingestellt ist, denken, es benötigt eine niedrige Temperatur und die Milch blieb als Flüssigkeit.

Die Inkubationszeit hängt davon ab, wie viel tang, die Sie wollen. Acht (8) Stunden ist mild. Zehn (10) Stunden ist eine mäßige Menge von tang. Zwölf (12) gibt eine schöne Schärfe. Dies alles wird gemildert durch das Fett in der Milch. Für die Vietnamesischen Joghurt ich habe gerade diese Woche, die ich verwendet, zehn (10) Stunden, denn ich mag den Geruch. Können Sie wieder aus und gehen Sie für neun (9) oder auch (8) Stunden der Inkubation. Weniger Zeit bedeutet, die Kondensmilch wird pop mehr. Ich mag die süß-herbe also ging ich für eine längere Inkubation.

Wenn Sie frisch und warm, Joghurt scheinen eher Dünn. Es wird verdicken im Kühlschrank, aber wenn Sie wollen sehr dicken Joghurt, die es belasten durch Gaze oder Musselin oder Papier Handtuch; gelegentlich Schneebesen gleichmäßig zu belasten und erstellen eine cremige textur. Der Stoff, den ich verwendet, unten ist eine sehr feine Musselin (Sie können es verwenden, für Vorhang Gardinen). Der Anstrengung, die Zeit hängt von der Joghurt-Menge und-Temperatur, wenn Sie es belasten. Nur Augapfel es.

Und normalerweise gibt es einen film zu stecken, unten die IP-pot. Vermeiden rühren, bis oder es wird Durcheinander mit der textur der Joghurt.

Wie funktioniert Vietnamesischen Joghurt zu vergleichen, um regelmäßige Joghurt? Die Farbe der Vietnamesischen Joghurt ist auf die buff Seite, anstatt die off-weißen Seite. Es ist ein feiner Unterschied, der ist schwer zu finden in diesem iPhone-Foto, das ich nahm.

Was ist interessanter zu beachten ist die textur. Angespannt regelmäßige Joghurt ist auf der rechten Seite. Ich habe nicht Belastung der Vietnamesischen Joghurt auf der linken Seite, weil es nicht traditionell ist super dick. Aber was ich machte, war cremig, spritzig und ein Hauch süße von der Güte der gesüßten Kondensmilch. Es erfasst die Qualität und Besonderheit der Vietnamesischen Joghurt.

Unten ist eine Joghurt-Rezept für Ihr Instant Pot Abenteuer. Machen Sie es mit der gesüßten Kondensmilch für eine Viet drehen; fügen Sie mehr, gesüßte kondensierte Milch, wenn Sie möchten, zu betonen, die süße. Oder halten Sie den Joghurt glatt”.

Die Menge verdoppeln, nachdem Sie sich bequem mit dem Rezept. Es werden trotzdem gut Sie es tun. Ich hätte nie gedacht, ich würde diese Art aber der Instant Pot macht Joghurt super-duper-einfach und macht Spaß.