Robbins und Wolfe: Catering für die Stars, Lifestyle, Menschen im Mittelpunkt

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Zitat: Juli 03, 2007

Ken Wolfe und Christopher Robbins mit Julie Fitzgerald Bay Street Theatre.

Robbins Wolfe Eventeurs (RWE) feiert Ihr 20-Jahr und was für eine Fahrt es war. Als Offizieller VIP-Caterer auf der Hampton Classic Reitturnier (dient über 8 ‘ 000 Gäste in 8 Tagen) sowie als EXKLUSIVER Caterer auf die Bridgehampton Tennis – & Surf-Club, wo Sie Veranstaltungen während der Saison, und auf Partys zu zahlreich zu erwähnen, dass Sie gedient haben es alle.

Zurück in den 1980er Jahren, diese Hampton Freunde nicht vorhersehen, wie sich Ihr Leben würde eines Tages verschlingen. Christopher Robbins und Partner Ken und Paula Wolfe gründete die Firma im Jahr 1987. Robbins war ein Koch in einem Wainscott caterer, R.C. Wilford von 1981-1987. Die Wolfe waren die ehemaligen Besitzer des berühmten Anfang der 80er Jahre East Hampton ‘ s House auf eine Mühevolle Restaurant. Wenn Sie beschlossen, zu fusionieren und Ihre Talente gab es kein halten mehr.

Robbins sagte, dass seine sechs Jahre als Küchenchef im R. C. Wilford bereit ihm zu geben in jeder situation, in jedem Raum und erfolgreich sein. “Es gibt eine Menge Dinge, die nicht erreicht werden kann, in einem Zelt, als in einem Temperatur-kontrollierten Atmosphäre. Die Kenntnis der limitierenden Faktoren, Gaben mir zu einem breiteren wissen über alle Stücke des Puzzles”, gab er zu. “Die Parteien sind etwas Organisiertes chaos und so viele details, dass Sie sich darauf konzentrieren können und beseitigen, desto erfolgreicher wird die Partei sein.”

Robbins erinnert, dass bei neun oder zehn Jahre alt, genoss er Kochen. “Das erste Szenario war eine Familie Nacht potluck-Abendessen nach der Kirche. Es war wie das original der Catering-party. Ich war in dieses Ereignis und meine Mutter begann, mir zu helfen. Meine Eltern haben eine Menge unterhaltsamer und verpflichtete sich, meine Schwestern und mich eine hand zu leihen.”

Aber es war in der High School, die Jungen Robbins bekommen würde seine erste catering-job mit JRS Parteien. “Ich war ein Kellner, der in dieser Villa auf Rye Beach, N. H. Der Besitzer sah, wie fleißige Arbeiter, die ich war und fragte mich, ob ich wollte Teilzeit arbeiten, unterstützen das Küchenteam. Ich Tat, und es wurde schließlich die volle Zeit”, erinnert er sich.

Christopher Robbins mit Senatorin Hillary Clinton und der RWE-Mitarbeiter.

Nach dem Studium von Traip Academy High School in Kittery, Maine, Robbins besucht Southampton College. Es ist, wo er begann in Business Administration dann nach einer Accounting-101 Klasse, in der er erkannte, dass er nicht die Gehirne. “Ich war viel kreativer und wusste es nicht an der Zeit. Also wechselte ich auf eine englische Literatur und Professionelles Schreiben großen und Tat gut. Bestärkt wurde ich von meinem professor weiter auf diesem Weg.”

Einmal in den Hamptons, Robbins beschlossen, ein Haus mieten für Sommer. Und göttliche intervention trat durch Miriam Ungerer, der Kochbuch-Autor und später Dem East Hampton Star-food-Kolumnist. Robbins war in der bar in der O ‘Malley’ s in Sag Harbor mit einem drink, wenn Sie ponied sich neben ihn zu Fragen, was er getrunken hatte. “Ich glaube, ich war zu trinken, Pfirsich, Pina Colada, und Sie begann zu erzählen, von Ihrer Tochter Ende des Sommer-party. Sie dachte, Sie brauchte Hilfe, und ich sagte Ihr, ich hatte ein catering-Erlebnis und Sie gab mir den Namen und die Nummer an den Besitzer der R. C. Wilford Catering. Wenn ich ihn gerufen, er sagte, der einzige Grund, warum er mir ein interview war, denn ich fiel Ihr name. Das war 1981.”

Zu der Zeit als die Vorreiter in off-premise catering war Robert Day Dean und Sean Driscoll von Herrlichen Speisen. Und RWE kroch Ihren Weg nach oben ein Fach zu einem Zeitpunkt. Einer der ersten prominenten Kunden war Marty Richards, der Produzent der 2002 den Oscar-Gewinner für den Besten Film: “Chicago”. “Er ist so schön. Er ist ein treuer Kunde und Freund seit 1984. Er ist unglaublich großzügig, echt und eine gute Seele,” Robbins sagte liebenswert.

1997, Colin Cowie war instrumental in der Lehre Robbins, wie Global zu denken. Und im Jahr 1998 Robbins wusste, dass RWE endlich angekommen und wurde gleich zum Glorreichen Lebensmittel und Robert Isabell, wenn Sie gebeten wurden, sorgen zwei Promi-Hochzeiten first Uma Thurman und Ethan Hawke, und dann für Annette Roque und Matt Lauer. Robbins sagt, “Sie sind tolle Menschen, auf die Erde herunter.” Seine Lieblings-event war für Hillary und Bryant Gumbel, “Denn gemeinsam Sie sind so ein wunderbares paar. Sie wissen, was Sie wollen und Sie sind loyale Kunden.”

Christopher Robbins und Giada DeLaurentis für die Lebensmittel-Netzwerk Hinter der Bash.

Seine überraschendste Anruf kam von Goldie Hawn und Kurt Russell, “ich glaubte es nicht, zuerst dachte ich, jemand einen Streich zu spielen. Aber einmal hörte ich Ihre Stimme, ich wusste, es war Ihre. Sie hatte eine kleine party und gebeten, dass ich Ihr in Aspen zum einrichten der details. Wenn Kurt beantwortet das Telefon, er rief nach Ihr, so wie jeder andere es tun würde.” Auch mit Hawn ist Hollywood Erbe in Fernsehen und film, sagte er, Sie wurden ‘nur’ normale Menschen.’

In 2005 Absolut-Magazin wählte RWE als einer der top-ten-Gesellschaft Caterer. Robbins hat dazu beigetragen, InStyle Magazine, “Die Party Guide”, und wurde ausgewählt, als einer von Ihren 12 Ereignis-Designer in 2005. RWE hat auch in unzähligen Publikationen, darunter Die New York Times, New York Magazine, Food & Wine, und Martha Stewarts Hochzeiten.

Für die letzten drei Jahre, Robbins und RWE wurden bereits in Büchern, die von zwei der wichtigsten party-Planung”, Das Beste von Martha Stewart Hochzeiten”, “Hochzeiten” von Colin Cowie. Er ist auch in der Lage gewesen zu nutzen, um seine Gabe zu schreiben, wie die Gesellschaft/Unterhaltsam-Editor von Long Island Gold Coast, Magazin, Elemente-Magazin, wo er schreibt das die Gesellschaft Spalte, “der Soziale Impuls.”

Robbins, seine Frau Tammy und Ihre beiden Töchter, Jillian und Mallory befinden sich in Nassau County. Und auch wenn er in der Lage zu befriedigen die elite Gaumen der Gesellschaft-Welt, wenn es um die Ernährung der Kinder, Tammy macht das Kochen. “Kann ich nicht machen, Makkaroni und Käse, wie Sie es tut. Denn wenn ich koche ich gerne hinzufügen von verschiedenen Zutaten, um alles, und die Kinder mögen es nicht. Obwohl, wie Sie älter werden, Sie scheinen eher experimentelle”, gesteht er.

Und wenn er nach Hause geht, um zu sehen, Mama und Papa er bringt immer entweder ein Rinderfilet, ein Land, gebackener Schinken, oder ein Ziegel von Garnelen, “Weil ich es bekommen kann-Großhandel,” rief er aus. Da seine Mutter noch unterhält, zwangsläufig Sie noch alle versammeln sich in der Küche die Zubereitung von Speisen aller Art.

Robbins Lieblings-Mahlzeit ist ein perfekt Gegrilltes, Koschere, all-beef-hot-dog mit brauner Senf. Aber er genießt auch, foir gras, gebratene selten Thunfisch oder Lammrücken. Er liebt Erdbeeren zum nachtisch, oder strawberry shortcake. “Wenn ich die Wahl hätte zwischen süßen und herzhaften würd ich pick schmackhaft. Aber ich Liebe einen warmen chocolate chip cookie.”

Wenn es um die Gaumen seiner Kunden, Sie alle neigen zu Garnelen und Käse Strohhalme hors d ‘ oeuvres. “Garnelen ist unser klassisches Grundnahrungsmittel. Es ist auf 94 Prozent unserer Menüs und Sie haben, um es viele verschiedene Möglichkeiten. Wir haben acht bis zehn verschiedene Zubereitungen für Garnelen. Wir machen unseren eigenen Käse Strohhalme; Sie sind aus Blätterteig. Wir beginnen die Weihnachtszeit mit 20.000 von Ihnen in den Gefrierschrank, und innerhalb eines Monats sind wir bei 1000,”, informierte er.

Im Dezember, Robbins erschien auf der Today show mit Campbell Brown diskutieren Holiday Dekor für hors d ‘ oeuvres. Er ist kein fremder in TV-spots. RWE hat gegessen in Der Food Network “Hinter der Bash” mit Giada DeLaurentis, InStyle Magazine, “What’ s Sexy Now” mit Colin Cowie Lifestyle, und NBC/ Bravo Network ‘ s 2004 Emmy Award-Empfänger, “Queer Eye für die Straight Guy.”

RWE hat gesorgt galas mit über 1.400 Gästen. Aber ist in jedem Fall zu groß? “Ich würde sagen, die größte war ein 3.000 person hochkarätigen Veranstaltung. Eine Liste mit Interpreten. das war ziemlich wunderbar.” Robbins sagte, seine eigene Begabung zu finden, “Wenn jemand gefragt für eine party für 5.000. Ich würde Blinzeln ein wenig in eine psychotische Art und Weise, und sagen, ‘was ist dein date?’ Denn im Grunde genommen, auch mit mehr Fächern, sobald Sie das tun Abendessen für 100 entspricht 10 entrée Tablette, 1.500 Personen entspricht 150 entrée-Tablette, und wenn Sie erreichen können, 600 – 800 – 900 gut, man kann mit jeder Zahl, die Sie wollen, mit einem wunderschönen Schlüssel-Mitarbeiter”, sagt er.

Hinzufügen, Abendessen für 12 schwieriger ist, als ein Abendessen für 1.200, -. “Wegen der Prüfung auf das Menü und der service ist im epic-level. Es muss völlig makellos. Wenn Sie kann nicht dazu dienen das gleiche Essen für fünf Personen auf eine Verkostung dann nicht bieten es für 500 Menschen bei einem charity-dinner,” er berät. “Wir sind eine Gesellschaft von caterer. Sie kaufen ein fünf-Sterne-Erfahrung perfekt bedient. Wir haben ein um 72% repeat business-rate, das ist unerhört.” Von 28 April – 19 Mai RWE diente über 8.000 Menschen in der ganzen Tri-State und New York City region.

Robbins sagt, dass die beste Sache über sein eine Gesellschaft caterer ist, “Dass ich die Menschen glücklich machen – mein Leben ist eine party.” Der Schlimmste Aspekt, “Running out of ice” endete er. Er sagte, sein Traum wäre, die zu geflogen, um ein ski-resort, so RWE werfen konnte eine große winter gala auf einem Berg. Kein Eis sorgen gibt.
Es ist schwer, nicht an Namen fallen zu lassen, wenn Sie sprechen von RWE, die haben gesorgt für einige der Länder, die am meisten exklusive Kunden. Ihre Tasse überläuft mit corporate events für die gerne von Burberry, Deutsche Bank, FENDI, Giorgio Armani/Emporio Armani, Haus & Garten, Zeitschrift, Microsoft, Tiffany, Revlon/Almay, und Polo/Ralph Lauren. Dann gibt es die Vorteile für die American Academy of Arts & Letters, Cornell University School of Architecture, Steven Spielbergs SHOAH Foundation, Die Jane Goodale Institut, Der Juilliard School, Lincoln Center Theater, Mt. Sinai Hospital, New York Public Library, New York City Ballet, und am Pratt Institute. Und nicht zu vergessen die private Feierlichkeiten für Nina Griscom, Jessica und Jerry Seinfeld, Jonathan Tisch, Ellen Barkin, Jennifer Lopez und Marc Anthony, und Debra Winger ein paar zu nennen.

Wenn Sie Glück genug, um als Gast bei einer von RWE kommenden Hamptons Veranstaltungen –
Bay Street Theater-Gala am Juli 21st, Guild Hall Gala on August 10th, oder die ARF-Gala am 18. August-Sie werden erstaunt sein.

Sie können auch erwarten, zu finden, seine kulinarischen Freuden auf all die “Hamptons Social” – Konzertreihe, die Ereignisse an der Ross-Schule mit Fürst on Juli 14th, Dave Matthews Band am Juli 28, und Tom Petty & The Heartbreakers am August 25th. Obwohl, wenn Sie zu spät kommen, nicht erwarten, zu finden, ein Stückchen Links. Ihre Reste sind spärlich, und Robbins Planung. Wenn durch Zufall ist es ein buffet, und der Kunde möchte nicht den Rest, RWE spendet in der Kunden-name auf Long Island Kümmert sich oder in New York City Harvest.

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