Wie Viel kostet eine Food-Truck-Kosten? Open for Business

Wie viel kostet eine food-truck-Kosten? Hier brechen wir auf, die Kosten für jeden Aspekt des Geschäfts, von dem Lastwagen, um die Genehmigungen zu erhalten.

Wie viel kostet eine food-truck-Kosten?

Die kurze Antwort: etwa 50.000 Dollar am unteren Ende, zumindest in Kalifornien. Die lange Antwort: es kostet viel, viel mehr, um tatsächlich Holen Sie sich einen food-truck – Geschäft aus dem Boden — je nachdem, wer Sie sind, wo Sie sind, und was Ihre Ziele sein.

Food trucks sind eine Quelle von wachsendem Interesse für die Lebensmittel-und restaurant-Branche, und das aus gutem Grund. Erstmalige Unternehmer finden eine viel geringere Barriere der Zutritt zu den Geschäfts-ab einem food-truck, als Sie mit einem backstein und Mörtel-restaurant, da die Kosten, die günstiger sind und Sie nicht brauchen einen starken betriebswirtschaftlichen hintergrund. Auf der anderen Seite, viele erfolgreiche restaurant-Gruppen sind jetzt nach food trucks als Chancen zu mehr Erfolg service Ihre internen Bedürfnisse zu erfüllen, und dienen als marketing-Instrument für Ihre restaurants.

Wir haben mit Matt Cohen, Gründer und CEO von Off-Grid, ein Netzwerk von gourmet mobile food-trucks, die Gastgeber Wochenmärkte an verschiedenen Orten in der Bay Area. Hier sind 12 Dinge, die Sie brauchen, um einen food truck und läuft, mit Matt geschätzte Preisspannen für die einzelnen (auf Basis typischer Kosten in der Bay Area).

1. Business-Plan

Die meisten Menschen wissen, dass Sie benötigen einen business-plan zu starten, ein backstein-und-Mörtel-restaurant, aber Matt empfiehlt Sie für Menschen ab der food trucks zu. „Immer mehr LKW, wenn man den Raum betritt sind anspruchsvolle Menschen, die gemeinsam business-Pläne“, sagt er. “Sie haben eine Idee, wie man den Markt sich selbst, wie Sie Ihre Kunden zu kommunizieren, und was Ihre Kern-Wert ist, dass Sie liefern. Oft mit einem business-plan, einige dieser Annahmen können am Ende brauchen, um geändert werden on-the-fly, aber die Idee zum Bau eines business-plan und in der Lage, Ihre Bedürfnisse zu dienen ist wichtig.“

2. LKW

Matt erzählt uns, jedes Bundesland hat unterschiedliche Anforderungen, was die Bau-standards sind für eine gesetzliche mobilen food-unit. „Im Allgemeinen ist es eine gute Idee zu Beginn mit einem Hersteller von food trucks, die in Ihrem Staat um ein Angebot zu erhalten und eine Vorstellung, was die Erwartungen sind für den Bau-Normen“, sagt er. Dann erhalten Sie Angebote von Bauherren, die außerhalb Ihres Staates, um ein besseres Verständnis von dem, was auf den umkämpften Markt sein könnte.

Alle Hersteller werden vertraut mit den Bauvorschriften erforderlich für einen food truck zu betreiben. Beim Kauf eines LKW, Matt empfiehlt, dass Ihre builder garantieren , dass der LKW-pass-code in dem Ort, wo Sie gehen, um sein Betriebs-oder Sie bekommen Ihr Geld zurück.

Die Kosten für einen food truck variiert Wild in den Vereinigten Staaten, aber Matt sagt in der Bay Area einen Besitzer sollten erwarten, verbringen etwa $50.000, die auf dem billigsten Ende. Diese Zahl kann im Bereich den ganzen Weg bis zu $200.000 für eine „Total angepasste, gepimpt-out, neue Bau-Fahrzeug.“

Und zur info: food-Anhänger und Karren sind deutlich weniger teuer, da Sie nicht kaufen die Auto. Matt Schätzungen rund $30,000-$50,000 für Ankauf eines Anhängers (in Kalifornien) und $20.000-$25.000 für einen Wagen. In Portland, sagt er, ein Anhänger kann überall sein von $10,000-$30,000.

Geschätzte Kosten: $50.000 bis $200.000 zu

3. Gewerbliche Küche

Bedürfnisse variieren von einem Handy zu einem anderen Betrieb, aber die meisten modernen food trucks betreiben einer gewerblichen Küche, einem gemeinsamen Raum, wo Sie vorbereiten und Lebensmittel lagern. Wenn der LKW bereit ist zu gehen und zu dienen, dann Holen Sie es an der Küche. Größere Operationen oder diejenigen, die planen zu expandieren, sollte der Faktor gewerbliche Küche zum mieten in Ihre startup-Kosten. Mit macht es viel einfacher, sich zu öffnen, einen zweiten LKW und wachsen Ihr Geschäft auf der Straße.

Geschätzte Kosten: $20 – $30 pro person pro Stunde

4. LKW-Kantine

Ebenso benötigen Sie einen sicheren Ort, um Ihr Fahrzeug abstellen. Sie brauchen Strom für die Aufbewahrung von Lebensmitteln übernachtung, frisches Wasser, und Sie müssen in der Lage sein, füllen Sie Ihre LKW mit Propan. Das ist, wo ein LKW-Kantine kommt. Es ist ein weiteres potential-Start-up Kosten, wenn Sie haben, um Miete zu bezahlen auf dem Platz.

Einige Städte haben LKW commissaries und Großküchen in der gleichen Allgemeinen Bereich, sondern in anderen Städten, die Infrastruktur ist nicht so gut definiert. Wie Matt erklärt, das ist wie ein LKW-Besitzer/Betreiber des Tages kann sich sehr lange.

“Sagen Sie, Sie brauchen, um zu kommen für ein Mittagessen unter 10; du bist gehen, um zu dienen am 11. Die Anbieter müssen eine halbe Stunde Fahrzeit — das ist 9:30. Sie brauchen eine halbe Stunde bis 45 Minuten zum Lager Ihres Fahrzeugs an die Küche-Kantine. Du bist um 8:45. Sie benötigen für die Fahrt vom LKW-Kantine, die Küche, Kommissär, das ist eine andere 20 Minuten, also 8:30. Wählen Sie das Fahrzeug und alles tun, den Strumpf in der Kantine, das ist 8. Sie müssen berücksichtigen, alle die Zubereitung von Speisen, dem Einkauf — der Tag kann beginnen um 6 Uhr am morgen. Das ist nur für den ersten Mittag-shift“.

Fügen Sie in dinner-service, und Matt sagt, es ist nicht ungewöhnlich für den Tag zu beginnen um 6 Uhr und enden um Mitternacht. „Was machen Sie sich für in eine billigere startup-Kosten, Sie bezahlen für die Arbeitskraft und-Zeit, um von A und B.“

Geschätzte Kosten: $500 bis $1.500 pro LKW, pro Monat (abhängig von der verfügbaren Dienste)

5. Gesundheit Zu Ermöglichen

Eines der ersten Dinge, die Sie tun müssen, wie ein food-truck-Betreiber ist, erhalten Sie Ihre Gesundheit zu ermöglichen, die bestimmen, wo Sie sind legal zu dienen. Das wird wiederum bestimmen, so viel von Ihrem service: die Lage, Stunden, Publikum und andere street-food-Anbieter können Sie partner mit. Matt sagt, dass bei Off-Grid seine Beziehung mit einem Verkäufer beginnt mit Ihnen den Erhalt Ihrer Gesundheit zu ermöglichen, denn das wird ihm eine Vorstellung von den Optionen, die verfügbar sind, um Sie und die öffnungen hat er in diesen Bereichen.

Geschätzte Kosten: $800 bis $5.000 pro erlauben

6. Route Planen

Food trucks sind nicht garantiert einen Platz zum park. „Was Sie bekommen haben, in eine billigere alternative zu einem restaurant, Sie sind auch, was sich in der Konsistenz ein Dach über dem Kopf haben oder einen garantierten Parkplatz“, sagt Matt.

Karte eine route planen, wo Sie Ihr Fahrzeug gehen können und wo Sie in der Lage sein, um Zugriff auf einen begeisterten Kundenstamm — es dauert einige der Forschung, aber Sie sparen Zeit auf lange Sicht zu kleben mit erprobte und bewährte Orte.

7. Mitarbeiter

Es gibt keine harte und schnelle Regel dafür, wie viele Menschen, die Sie ausführen müssen, um einen food truck, aber es beginnt alles mit einer person: Sie. „Der Grund, warum ein street-food-business wurde ursprünglich für erfolgreiche Unternehmer war, weil es sein könnte Eigentümer betrieben werden, für eine lange Zeit und produzieren ein ziemlich gutes Leben für seinen Besitzer“, sagt Matt.

Wirklich, Ihre personellen Bedürfnisse alle nach unten kommen, um den Stil von Geschäft, die Sie ausführen möchten. In Umgebungen wie der Bay Area LKW kann vier bis sechs Personen arbeiten im inneren, um Platz für die hohen Volumen der Aufträge.

Geschätzte Kosten: Unterscheidet sich von region zu region, aber etwa 15 $pro Stunde für Linien-Mitarbeiter und $20-22 pro Stunde für Führungskräfte

8. Menü

Erfolgreiche food-trucks machen eine Handvoll Dinge sehr gut; Sie brauchen nicht eine 20-item-Menü. Matt erklärt: “In einem restaurant, Sie haben eine lange Menü, dienen dem gleichen Gemeinschaft von Menschen, die die ganze Zeit in einer bestimmten Nachbarschaft. Der Unterschied mit einem food-truck ist, dass Ihre Nachbarschaft bewegt sich die ganze Zeit mit verschiedenen services. Die Menüs sind in der Regel viel mehr schmal und orientiert Spezialitäten. Es ist eine Gelegenheit, bekannt zu werden für ein bestimmtes Element.“

Der sweet spot ist etwa zwei bis drei Kern-Menüpunkte, plus ein dessert zur Auswahl und Getränke. Diese Optionen Laufe der Zeit ändern können, wie Sie herausfinden, was in Resonanz mit dem Kunden. Und im Hinterkopf behalten, dass die Kunden treffen Entscheidungen mit Ihren Augen, so ist es wichtig, klar zu kommunizieren, was serviert wird, von der Außenseite des Fahrzeugs in das Menü. Regionale Spezialitäten und handwerkliche Angebote gut funktionieren. „Street food ist nicht ein subtiles Geschäft,“, sagt Matt.

Matt empfiehlt auch cross-Nutzung von Lebensmitteln in ein paar verschiedene Menüpunkte für maximale Effizienz. „Es kann ein element der Anpassung, aber Sie verwenden Sie Ihre gleichen mariniertes Schweinefleisch in dein Gericht, dass Sie den Einsatz auf die Pommes Frites, zum Beispiel.“

Geschätzte Kosten: in der Regel 25 bis 33% Essen Kosten

9. Publikum

Viele Städte sind die Heimat von spannenden street-food-Szenen, und Sie haben jeweils Ihre eigenen Spezialitäten. Los Angeles ist bekannt für seine loncheras, die traditionelle Hispanic food trucks. Portland hat ein erfolgreiches food trailer-Kultur, wo es preiswert zu bekommen, und begann die Lebensmittel-Angebote führen den Farbumfang. In New York gibt es eine vielfältige Anzahl der food-trucks und-Wagen, darunter die halal-Anbieter auf Stadt-Bürgersteigen. Die Bay Area konzentriert sich auf die Koch-driven-Menüs, wo die Menschen sind aufmerksam, um „local sourcing“ in die Vorbereitungen der Speisen. Austin hat eine enorme street food Bevölkerung, spezialisiert auf Grill und Südlichen Nahrung.

10. Social Media & Marketing

Nachdem Sie es sich auf die Art der Lebensmittel, die Sie wollen, um zu dienen und finden Sie einen Weg, der es unterstützt, müssen Sie den Kunden zu erreichen. Eines der wirklich besonderen Dinge, die über food trucks ist die face-to-face-Verbindung-Besitzer Schmiede mit Ihrer Kundenbasis und schafft eine Identität für das Unternehmen.

Social media marketing ist eine Erweiterung des,, sagt Matt. “Social media ist eine Chance zu verstärken, die Persönlichkeit in eine bestimmte Richtung — das ist, warum es so effektiv für food trucks. Und letztlich, food trucks sind mobile. Wenn Sie Cruisen und es gibt einige Unsicherheit darüber, Wann Sie gehen, um in einem bestimmten Ort zu einer bestimmten Zeit, social media können Sie Ihren Kunden Vertrauen, dass du gehst, dort zu sein.“

E-Mail-marketing ist eine weitere nützliche Methode für die Kommunikation mit Kunden, so wie es ist für Ziegel-und-Mörtel-restaurants.

Geschätzte Kosten: Überall von $50 bis $50.000 für eine website-und marketing-support

11. Netzwerk

Organisationen wie die Aus dem Netz zusammen zu bringen mehrere mobile Imbissstände in einem Ort für einen street-food-Spektakel, das geht einen langen Weg bei der Gewinnung von Kunden. Die Teilnahme an diesen Veranstaltungen ist eine großartige Möglichkeit, um mehr Menschen erreichen. Sobald Lieferanten Ihre Gesundheit zu ermöglichen, die Sie anwenden können, um die Arbeit mit Off the Grid und gilt für die verschiedenen Möglichkeiten, die kommen, basierend auf Ihre geschäftlichen Ziele und Prioritäten (Mittagessen gegen Abendessen, ideale Standorte, etc.) Ähnliche Organisationen bestehen auch in anderen U-Bahnen, so tun, ein wenig Forschung zu sehen, was verfügbar ist für Sie.

12. Sinn für Humor

Nimm es nicht zu ernst — es ist nur street food! „Ein Sinn für humor und Sinn für Spleen eher wichtig mit den meisten food-truck-Unternehmen“, sagt Matt. „Nach und vermitteln ein Sinn für humor ist wichtig — es hilft Ihnen, eine Verbindung mit Ihrem Publikum und Kunden-Basis besser.“

Über Olivia Terenzio

Olivia Terenzio ist die Content-Marketing-Manager bei OpenTable und Herausgeber von Open for Business.

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